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山西春節蒸年饃

2020-01-10     來源:
石化新聞

???? 文\江漢油田??安江霞

????小時候,我總是盼著回山西姥姥家過年。寒冬臘月里,窯洞的熱炕頭上,姥姥和女兒、媳婦們圍坐在一起,精心地做著各式各樣的年饃。只見姥姥熟練地揉捏著發好的面團,用剪刀剪出了花瓣、燕尾、刺猬的刺,兔子的耳朵,用木梳壓出了小鳥、小魚的尾巴和葉片的紋路,用豆子點成了小動物的眼睛。

????我們一群孩子也會要上幾個小面團,學著大人的樣子做花饃,你做小魚,我做小鳥,她做小刺猬,看看誰做得最漂亮。打開蒸籠,一個個香噴噴、白胖胖、造型各異的年饃出鍋了,姥姥會給每個孩子都分一個。記憶中,姥姥家的窯洞里,總是熱氣騰騰,紅紅火火,一片繁忙熱鬧的景象。

????山西過春節蒸年饃的習俗,據說起源于先秦,成形于漢代。山西年饃,是以白面和紅棗為主要原料、經藝術加工造型后蒸制而成的面食。

????如今山西年饃作為春節面食之一,不僅是敬神的供品、饋贈親友的禮品和節日的主食,也是一種具有觀賞價值的面食藝術。

????年饃,既好吃,又好看,充滿了喜慶色彩,是山西年俗文化不可或缺的一部分。如今,我也會做各式各樣的年饃了!在我家,每逢春節蒸年饃這種古老的傳統,我會把它繼續傳承下去,并且發揚光大。

 
 
 
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